2021 Jesuitengarten Riesling GG – VDP.Große Lage

VDP.Große Lage zeichnet die hochwertigsten deutschen Weinberge aus. Hier reifen die besten Weine mit komplexem Geschmack | expressivem Lagencharakter und besonderem Reifepontenzial. Die Lagen werden von den VDP Regionalverbänden mit großer Sorgfalt bestimmt und parzellengenau abgegrenzt. Durch die Nähe zum Rhein wachsen die 35-50 Jahre alten Reben auf leichteren Aueschwemmböden | die neben dem fruchtigen Charakter auch eine feine Mineralität in den Wein zaubern. Der Jesuitengarten gilt als sehr warme Lage und somit sehr frühreifend. Die unmittelbare Nähe zum Wasser lassen im Frühherbst Nebel in die Weinberge ziehen | die besonders lockerbeerige Trauben verlangen | um Fäulnis zu vermeiden.

Uns ist wichtig | dass das Terroir durch den Ausbau unterstützt | herausgehoben und nicht maskiert wird. Korrespondierend zu den Böden erfolgt nach einer langsamen und schonenden Pressung der Ausbau in Edelstahltanks | um die Leichtigkeit zu erhalten. Struktur erhält der Wein durch 50 % Maischestandzeit | Körper durch das Mitvergären von 10 % ganzer Beeren im Tank.