2021 Winkeler Hasensprung Riesling Spätlese – VDP.Große Lage

VDP.Große Lage zeichnet die hochwertigsten deutschen Weinberge aus. Hier reifen die besten Weine mit komplexem Geschmack | expressivem Lagencharakter und besonderem Reifepontenzial. Die Lagen werden von den VDP Regionalverbänden mit großer Sorgfalt bestimmt und parzellengenau abgegrenzt. Der Hasensprung ist sehr tiefgründig | geprägt durch Lehm und Löss. Schwere | kräftige Böden | mit hoher Wasserspeicherfähigkeit – die Grundlage für fruchtbare Erde. Der Name „Hasensprung“ leitet sich durch das Fruchtbarkeitssymbol | dem Hasen | ab. Hier wachsen 45-50 Jahre alte Reben.

Uns ist wichtig | dass das Terroir durch den Ausbau unterstützt und herausgehoben | jedoch nicht maskiert wird. Zum kräftigen Boden passt der Ausbau im Halbstück (600 L) und Doppelstück. Nach dem Einmaischen mit Füßen und einer zwölfstündigen Maischestandzeit | bildet Holz das Korsett für die kräftige Figur und formt ihn nach zweijähriger Reife auf der Vollhefe zu einem charakterstarken Riesling.