Pinot Rosé brut

Unsere Spätburgunder | die für diesen Sekt verwendet werden | wachsen in Assmannshausen und Winkel. So erreichen wir die perfekte Kombination aus Fruchtigkeit | eleganter Kühle und Tiefgang.

Für Schmelz und Reife wurde der Grundwein zu 100 % im großen Holzfass ausgebaut und hat einen biologischen Säureabbau gemacht. Darauf folgte die zweite Gärung mit anschließendem Hefelager von mindestens 12 Monaten | davon führten wir 10 Monate lang zwei Mal wöchentlich eine Batonage (Aufrühren der Hefe) durch. Das verleiht dem Sekt eine feine Perlage.