2019 Assmannshäuser Spätburgunder trocken – VDP.Ortswein

Assmannshausen ist die einzige deutsche Weinbaugemeinde | die zu 100 % mit Rotweinrebsorten bestockt ist. In diesem Tal | das von Steillagen geprägt ist | wächst der Spätburgunder in den drei Lagen: Höllenberg | Frankenthal | Hinterkirch auf Schiefer- und Quarzitböden. Das macht Assmannshausen weltbekannt für seine Spätburgunder.

Die VDP.Ortsweine dienen als Bindeglied zwischen den unkomplizierten Guts- und den kräftigen Lagenweinen. Alle Trauben kommen aus einem Ort und spiegeln die vorherrschenden Bodentypen in ihrem Charakter wider. Deshalb ist uns bei diesem Wein wichtig | ihn nicht mit Holz zu überlagern | sondern einen traditionellen Rheingauer Spätburgunder auf die Flasche zu bringen. Nach Selektiver Handlese und einer offenen Maischegärung fand der 12-monatige Ausbau im gebrauchten Barrique statt. Anschließen durfte der Wein 6 Monaten im alten Stückfass reifen.